Délice du Maroc


Une boisson traditionnelle, image de l'hospitalité maroccaine. Le thé marocain est une boisson à base de menthe fraiche avec une infusion de feuilles de thé vert avec du sucre.


Identité du Maroc

Carte d'identité du Maroc

- Population : 31 000 000 hab
- Superficie : 710 850 km2 (dont 260 000 pour le Sahara occidental)
- Régime : monarchie constitutionnelle
- Chef de d'État : le roi Mohammed VI
- Premier ministre: Abbas EL Fassi
- Capitale : Rabat (670 000 hab
- Capitale économique: Casablanca
- Langues : arabe et berbère ; le français se parle encore couramment
- Monnaie : le dirham (Dh)


Géographie
Le Maroc est un pays à deux mers, l'océan Atlantique et la Méditerranée
Au nord du détroit de Gibraltar se trouve l'Espagne
Au sud se trouve le territoire contesté du Sahara occidental.
À l'est et au sud-est, le Maroc est limitrophe de l'Algérie.
À quelque distance de la côte Atlantique se trouvent les Îles Canaries et Madère.
Au milieu, les chaînes de montagne du Rif et de l'Atlas
Les paysages marocains sont parmi les plus beaux du monde grace à cette diversité de ces terrains.

Artisanat du Maroc

L'artisanat marocain reflète la richesse de la culture de ce pays qui a su garder les empreintes de ces encetres.

les premières tribus berbères qui se sont installées, vers le Vème siècle avant J.C, dans le nord du Maroc ont pu créer le Royaume de Maurétanie et établir les premiers comptoirs qui servent à l'échange de produits artisanaux. La succession des dynasties en passent par les Almoravides, Almohades et jusqu'au Alouites à permit de laisser des empreintes dans l'artisanat actuel.
De nos jours le secteur de l'artisanat reste primorordial pour l'économie marocaine, et emploi près de 20 % de la population active. L'exploitation de l'arganeraie permet à plus de deux millions de marocains de subsister, surtout grace à la production de l'huile d'argan.

Gastronomie du Maroc

La cuisine marocaine, une des plus savoureuse du monde vous offre un mélange de plats traditionnels issue du mélange des traditions culinaires berbère, arabe et même andalouse.


Seffa

Ingredients :

500 g de vermicelle fine (spéciale pour seffa)
250 g de raisins secs
200g d'amandes mondées
10 cl d'eau de fleur d'oranger
1L de lait
cannelle en poudre (pour décoration)
80 g de sucre en poudre sucre glace
80 g de beurre
huile pour friture

Préparation :

Mettez les raisins secs à gonfler dans un saladier d'eau tiède.
Versez la vermicelle dans un plat, arrosez-la avec 25 cl d'eau froide salée, mélangez à la main et laissez reposer 30 min en brassant de temps en temps. Versez de l'eau dans le bas d'un couscoussier et portez à ébullition. Versez la vermicelle dans le panier du couscoussier, posez-le sur la marmite et faites cuire 30 min. Reversez dans le plat, aérez avec une cuillère en bois et laissez tiédir. Arrosez avec 20 cl d'eau froide tout en travaillant la vermicelle avec les mains. Laissez reposer 10 min. Refaites cuire 20 min, versez dans le plat, brassez à la cuillère, puis refaire la même chose que la premiére fois. Ajouter les raisins égouttés. Remettez le tout dans le panier et faites encore cuire 10 min. Pendant ce temps, faites dorer les amandes dans l'huile puis laisser égoutter. Versez la seffa dans le plat, aérez puis incorporez un peu de sucre et le beurre, vous pouvez aussi ajouter l'eau de fleur d'oranger au gout. Brassez et versez en dôme sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle. décorez avec les amandes et servez avec le le lait parfumé à l'eau de fleur d'oranger.

Couscous aux légumes

Ingredients :

1 kg d'agneau
1 kg de semoule moyenne
250 g de pois chiches
8 courgettes
8 navets,
8 carottes
2 tomates,
1 gros oignon
1 bouquet de persil et de coriandre
sel, poivre, safran, gingembre
50 g de smen ou de beurre

Préparation :

La veille, mettez les pois chiches à tremper.
Dans le bas d'un couscoussier faites revenir la viande avec un peu d'huile, pendant 10 min puis ajoutez les oignons pelés et hachés. laissez surun feu moyen pendant 5min puis ajoutez les pois chiches et les tomates concassées, ajoutez le sel, du poivre, gingembre et safran .Faites fondre 10 min . Ajoutez 1L d'eau au mélange , couvrez et laissez frémir 1 h sur feu doux. Pendant ce temps, versez la semoule dans un plat, recouvrez-la avec 50 cl d'eau froide salée, mélangez et laissez reposer 30 min en brassant de temps en temps. Ajoutez les navets et les carottes en morceaux à la viande, puis le persil. Faites cuire 20 min, puis ajoutez les courgettes en tronçons pour 20 min. Après l'ajout des carottes, mettez la semoule dans le panier du couscoussier, posez-le sur la marmite. Laissez-la cuire 15 min, reversez dans le plat, arrosez d'1 verre d'eau froide. Travaillez à la main et laissez reposer 10 min. Refaites cuire 10 min sur la marmite, laissez reposer 10 min, puis réchauffez. Incorporez le smen et servez avec la viande et les légumes, arrosez avec un peu de bouillon.

Photo du Maroc





































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































Histoire du MAROC

LA PRÉHISTOIRE:

Si on se base sur les traces des outils retrouvés à Casablanca, sur lerivage Atlantique, l'Homme était déjà présent, vers 800 000 av.J-C. Vers 5000 ans av.J-C, des nouveaux venus du Proche-Orient ont cohabité avec les premiers habitants du Maroc. Ce qui a permit de formé les ascendants de la famille des Berbères, élargie par des apports méditerranéens.

L'ANTIQUITÉ

Vers 800-600 av J-C., certains événements ont marqué l'Histoire comme la découverte de l'écriture Libyque, inventée par les Berbères dans l'Atlas.
C'est à partir du IV ème siècle av. J-C., qu'apparait la première organisation politique dans le nord du Maroc, est qui est le royaume de Maurétanie, résultat de la fédération de différentes tribus berbères.

En 42 ap J-C., les armées Romaines prennent possession de la Maurétanie Tingitane (Tanger), qui connaît un essor agricole et un commerce actif. L'influence romaine se conservera au sud, jusqu'en 429, date du passage des Vandales dans cette partie de la Mauritanie Tingitane . Il semblerait qu'à partir de 533, les flottes Byzantines puis Wisigothe aient occupé Ceuta et Essaouira ; il ne subsiste que de rares objets de leur passage.

LA CONQUETE MUSULMANE

Dés 682, le chef Arabe Oqba Ibnou Nafi'i, fondateur de Kairouan, la première cité musulmane en Tunisie, entame un raid jusqu'aux côtes atlantiques . Berbères et Byzantins se soulèvent alors contre l'envahisseur, mais les Arabes musulmans parviennent à étendre leur domination, faisant ainsi progresser l'islamisation des populations. En 740, éclate une importante révolte contre les autorités de Damas, siège du Califat Omeyyade. Peu à peu, le Maroc échappe à leur pouvoir, et se morcelle en nombreux Royaumes et Principautés.

LA DYNASTIE IDRISSIDE
En 788, aura naissance de la première dynastie musulmane, d'origine moyen-orientale. En 791, création de l'État Marocain. Idriss Ier, descendant d'Ali, gendre du prophète, fuira l'Arabie pour échapper au massacre de sa famille pour venir s'installer à Volubilis et fondera Fès, après sa mort en 792 par Haroun el-Rachid, elle sera désignée capitale du Royaume par son fils successeur Idriss II, qui lui, s'occupera de la construction de la ville en 803, puis sera mort en 828. L'administration du Royaume sera confiée à ses fils, puis à ses frères. La vie économique sera prospère à Fès. Au début du XI ème siècle, les Idrissides sont indiqués Califes à Cordoue jusqu'à ce que la division de l'Espagne cause leur décadence et leur disparition en 1055.

LA DYNASTIE ALMORAVIDE
Dynastie Berbère originaire du Sahara occidental, leur nom de l'arabe "el Mourabitoun" signifie les moines guerriers, avait comme Sultan : Youssef Ibn Tachfine qui construira la ville de Marrakech vers 1070, puis s'occupera ensuite de l'unification politique entre le Maroc et l'Espagne musulmane. A travers lui, la civilisation Andalouse se répandra au Maghreb, puis a la tête des troupes Almoravides, s'emparera de l'Espagne jusqu'a l'Èbre. Ali Ben Youssef, son fils, lui succédera en 1106 pour y régner pendant 37 ans.

LA DYNASTIE ALMOHADE
Dynastie Berbère originaire du Haut-atlas, leur nom de l'arabe "el Mouwahidoune"," les unitaires", sermonnant l'unicité de Dieu. Son fondateur ne sera autre qu'Ibn Toumart, prédicateur à Tin-mal (Haut-atlas). Abdel-Moumen, son disciple, prendra Marrakech pour capitale d'ou la construction de la Koutoubia, puis fondera l'Empire Almohade, et parviendra à unifier l'Afrique du Nord, mais décédera à Rabat en 1163 avant de pouvoir relier l'Andalousie à son Empire. Cette gloire reviendra à son successeur Yacoub el-Mansour, victorieux de la bataille à Alarcos en 1195, contre les Portugais et les Espagnols. Après la disparition de ce dernier, les insuccès militaires se suivront, ce qui incitera à la division de l'Empire, suivie de l'éjection du système religieux d'Ibn-Toumert.

LA DYNASTIE MERINIDE
Dynastie Berbère (nomades Zénètes originaires du Bassin de la haute Moulouya). Cette Dynastie aura pour capitale Fès, procèdera à la création de Fès el-Jedid et la construction de plusieurs medersas dont la Medersa El-Attarine, la Medersa Abou Inane, ou encore la Medersa Mérinide à Salé. Celle-ci profitera de l'alanguissement de l'Empire Almohade pour s'accaparer des villes de Fès, de Rabat, de Salé et des plaines fertiles du Sais et du Gharb. Ultérieurement, le Sultan Mérinide Abou Youssef Yacoub enlèvera la ville de Marrakech en 1269 pour ainsi évincer la Dynastie Almohade.En tant que chef suprême de la Dynastie Mérinide, Abou El-Hassan tentera alors de reconstituer l'Empire vers 1331 d'ou la conquête de Tlemcen en Algérie et Tunis en 1347, mais n'aurait pas parvenu à garder l'Espagne et Algéciras en 1340.En 1348, la peste noire et les rébellions de Tlemcen et de Tunis marqueront la décadence des Mérinides qui ne parviendront pas à refouler les Portugais et les Espagnols, leur permettant ainsi, par le biais aussi de leurs continuateurs les Wattassides de s'installer sur la côte. La résistance s'organisera autour des confréries et des marabouts dont sera dérivée la Dynastie Saadienne.

LA DYNASTIE SAADIENNE
Dynastie Chérifienne (de "Chorfa descendants du prophète Mohamed) originaire de la vallée du Draa. Marrakech sera leur capitale. En 1578,viendra le tour d'Ahmed Al Mansour Eddahbi qui sera l'auteur de plusieurs bels exploits, dont la victoire laborieuse de "la Bataille des trois rois" à Oued El-Makhazine; "la conquête de Tombouctou" d'ou il ramènera or et esclaves; ensuite "la construction du palais El Badiî", le développement de l'industrie du sucre et des armes... Le règne d'Ahmed Al Mansour Eddahbi prendra fin en 1602

LA DYNASTIE ALAOUITE
Dynastie issue des chorfa de Tafilalet descendants d'Ali qui agissent en souverains indépendants depuis le milieu du XV ème siècle, ils infligeront leur autorité dès 1666. Son fondateur et chef spirituel, Moulay Ali Chérif et ses successeurs (Mohamed Ben Ali Chérif proclamé premier Roi en 1640, et Moulay Rachid qui s'occupera de l'institution de la monnaie en 1664) entendront réunifier le Maroc, appliquant par là une stratégie économique et militaire des plus rigides.Ensuite, en 1672, viendra le tour de Moulay Ismaël d'exercer un pouvoir absolu tout en croissant l'œuvre accomplie par ses prédécesseurs. Le Sultan commencera tout d'abord par la construction de la ville de Méknès, ville qu'il désignera par la suite capitale du Royaume. Après avoir repris Larache et Tanger, Moulay Ismaël renversera les pouvoirs politiques et religieux locaux et fondera ainsi l'Empire Chérifien ; sa domination sera étendue jusqu'au Sénégal en se formant un réseau de forteresses à partir desquelles une armée de métiers opérera .Il se consacrera par la suite à mettre en place des relations diplomatiques fructueuses avec des pays étrangers, particulièrement au temps de Louis XIV et Jacques II d'Angleterre.A la mort du glorieux défunt en 1727, sa garde prétorienne "garde noire", se livrera au pillage des villes immergeant ainsi le pays dans la guerre civile. En 1757, viendra le règne de Sidi Mohamed Ben Abdallâh (Mohamed III) qui sera marqué par un temps de rémission. Ce dernier s'utilisera à construire et à renforcer de nouvelles cités telles que Essaouira, Fedala (actuelle Mohammedia) et Larache.Le Sultan Sidi Mohamed Ben Abdallâh reconnaîtra l'indépendance de l'État d'Amérique en course en mer), et surtout du commerce maritime imposé à ce moment là par Moulay Slimane en 1792, ce qui portera une sérieuse atteinte à la prospérité du pays, et qui créera par la suite des tensions politiques tant sur le plan intérieur que sur le plan extérieur, chose qui incitera les Souverains du Royaume à pratiquer une politique de repli.Devenu alors successeur de Moulay Yazid Ben Abdallâh qui n'aurait gouverné que pendant une durée de deux ans (1790-1792), Moulay Slimane restituera Oujda des mains des turcs, bâtira plusieurs mosquées et medersas et ne manquera pas aussi à l'aide des Algériens durant la guerre d'Isly. Suite au soutien de l'Empire Chérifien à l'Émir Abd el-Kader d'Algérie, le Maroc connaîtra alors une crise politique des plus ardues d'ou la provocation des interventions militaires de la France en 1844 et de l'Espagne en 1859-1860, les affrontements suivront jusqu'en 1873 par le Sultan Mohamed IV. Malgré les efforts imminents du Sultan Moulay Hassan Ier, successeur de Mohamed IV, il aura pour objet de consolider le pouvoir par le ralliement des tributs du Haut Atlas, et moderniser le pays tout en maintenant l'indépendance, des traités sont alors imposés par la Grande Bretagne, l'Espagne et la France. Le pays s'endettera auprès des banques étrangères. My Hassan Ier décédera en 1894, il sera remplacé par le Sultan My Abdelaziz qui, lui, régnera jusqu'en 1907, l'année même ou Moulay Hafiz prendra le relais . A la suite de l'assassinat de quelques ressortissants européens, les Français occuperont Casablanca, alors que la France et l'Espagne étaient déjà nommés mandataires de la nouvelle banque d'état du Maroc au cours de la conférence d'Algésiras en 1906.